目录
微生物发酵法制备高纯度水苏糖的研究 舒丹阳;谢瑾;崔春;1-4
花生壳乙醇提取物(EEPH)抗细菌作用差异性研究 戚馨月;田兴国;汪海峰;周建新;5-8
食品添加剂对猫眼豆黄酮类化合物抗氧化活性的影响 李蜀眉;王丽荣;时梦轩;盛显良;9-11+16
牡蛎酶解工艺的响应面优化研究 张典;李龄佳;崔春;刘鹏展;郑雪君;许立锵;12-16
响应面法优化提取香菜根中总黄酮的工艺研究 张珍;杨秦;肖洪;史晶晶;金玉成;刘士健;17-20+27
发酵方式对薏仁碎米酱油品质的影响 牟灿灿;卢红梅;陈莉;常冬妹;吴煜樟;21-27
植物功能盐对小鼠急性化学性肝损伤的防护实验研究 陈亮;周沫希;严雅丽;张英;28-32
熟制时间对卤制鸭蛋品质的影响及工艺优化 刘蒙佳;周强;雷昌贵;孟宇竹;33-36+39
微生物发酵法改良甘草感官品质的研究 豆康宁;孟宏昌;王飞;石晓;37-39
右旋糖酐的理化性质研究 王帅静;蓝尉冰;陈玉颖;黄双霞;齐鹏翔;陈山;40-44
延边泡菜益生性乳酸菌的筛选及其部分生物学特性分析 舒慧萍;张冬星;张海月;单晓枫;钱爱东;45-49
鲢鱼酶解液-多糖复合凝胶特性研究 段方娥;马乐;何强;50-53
亚硫酸铵法焦糖色素稳定性研究 严景臣;黄永春;杨锋;54-57
基于近红外光谱的胡椒产地鉴别方法研究 刘广昊;祝诗平;袁嘉佑;吴习宇;黄华;58-62+66
基于PCR-DGGE方法分析泡菜中乳酸菌群落结构 燕平梅;宋敏丽;乔宏萍;赵文婧;陈燕飞;63-66
应用高通量测序技术分析成品甜芽菜微生物多样性 白光剑;邹伟;李豪;张静;67-70
不同组合菌发酵辣椒酱的对比研究 徐清萍;张如霞;纵伟;赵光远;71-74+79
发酵温度对克氏原螯虾虾酱品质变化影响研究 李兴华;黄韬睿;李想;75-79
紫薯醋酿造工艺优化 范振宇;程浩华;樊迎;王如福;80-85
紫苏粕和豆粕共发酵生产紫苏酱的发酵条件研究 张昕;王彩蓉;吕源嘉;管玲玲;86-90
香根油的提取及抑菌性研究 杨靖;苏海建;王刘东;闫启峰;白冰;杨鹏飞;罗海涛;91-93+100
三种香辛料提取物对冷却牛肉的保鲜效果研究 朱明涛;余俊;94-96
不同盐脱水加工工艺对榨菜质构的影响 李敏;谢学刚;江登珍;杨丹;贺云川;97-100
不同发酵温度对牛肝菌豆瓣酱品质变化研究 雷镇欧;陈水科;李想;101-103+110
裙带菜多肽的制备及其抗氧化活性的研究 毕秋芸;104-110
宣恩火腿加工过程中脂肪变化分析 邱朝坤;范露;张倩倩;111-114
响应面法优化云南泡小米辣发酵条件 柏旭;115-118+123
不同发酵温度模式对辣椒酱品质影响研究 边昊;雷镇欧;119-123
超声波-微波辅助溶剂提取胡椒鲜果油树脂的工艺研究 吴桂苹;贾雯;谷风林;谭乐和;张卫明;张锋伦;124-129
挤压改性对菠萝蜜种子淀粉精细结构的影响 李博;谭乐和;张彦军;王雪飞;130-134+139
日晒夜露酿造过程中酱油品质特性及其抗氧化分析 钟碧疆;135-139
脱水工艺对京冬菜品质的影响 朱韧;林莹;尹秀华;罗永丹;卿明义;140-144+148
泡椒风味烤制鹌鹑蛋的工艺研究 刘涵民;刘桂敏;姜竹茂;万腾腾;单静;145-148
原糖水解生产果葡糖浆的工艺优化 李凯;朱中燕;潘莉莉;徐勇士;蒙丽丹;149-153
卤料调味粉喷雾干燥工艺研究 黄绍天;王步江;154-157
苦杏仁调味品加工工艺研究 郭芳;张咪咪;158-160+169
原子荧光光谱法测定六种天然香辛料调味品中的砷、汞、硒 李利华;宋凤敏;161-163
基于电子鼻和电子舌技术的鳕鱼鲜度评定 郑舒文;陈卫华;164-169
胡萝卜籽提取物挥发性成分分析 王花俊;王聚奎;侯佩;张峻松;马慧洋;170-171+179
水煮薇菜中食品添加剂的检测 王建化;王英平;孙高飞;谷建昀;张玲玲;172-174
酱油和食醋香气成分的测定及生产工艺鉴定研究 隋明;张凤英;唐贤华;吴霞;王静霞;牛广财;175-179
乐陵金丝小枣枣皮色素提取工艺的优化 张红;万文婷;岳红霞;徐瑞霞;汪小钤;李玉玉;180-183
玉米胚芽多肽的研究进展 魏涵伟;王成忠;任振峰;184-188
电子舌检测技术及其在食品领域的应用研究进展 黄嘉丽;黄宝华;卢宇靖;刘傲璐;左珊珊;周金林;189-193+196
八角茴香抗氧化活性研究进展 赵二劳;徐未芳;刘乐;194-196
冰葡果醋的功能成分及抗氧化、降血糖和降胆固醇作用 李晶;薛霖莉;郝左亮;郝林;197-200